Torta di carote e uova

Ingredienti per la pasta della torta (28cm di diametro): 150g farina integrale + quella per stendere la pasta 60-70 ml acqua 1/3 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio In una ciotola versate la farina, il sale, l’olio e l’acqua poco alla volta mentre mescolate gli ingredienti. Aggiungete l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido […]

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French toast

Ingredienti per 1 persona: 1uovo Due cucchiai di latte Cannella 2 fette di pane  In un piatto sbattete l’uovo, aggiungete il latte e la cannella e mescolate. Immergetevi le fette di pane per qualche secondo. Cuoceteli in una padella antiaderente per qualche minuto, girandoli. 

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Seppie con carciofi

Ingredienti:   seppioline pulite 400 gr carciofi 6 30g pinoli timo e prezzemolo aglio e scaglogno 1 bicchiere di vino bianco brodo di pesce o vegetale limone Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tenere la parte più tenera e metterli in acqua acidulata con limone. quindi tagliarli a metà, togliere la barba […]

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Carciofi ripieni

Ricetta per 4 persone 8 carciofi 70g pan grattato 50g acciughe sott’olio 2 cucchiai di pecorino o parmigiano 2 spicchi aglio Pizzico di sale 2 limoni Prezzemolo 3 cucchiai di olio   Pulire iI carciofi, spuntateli e create una cavità. Immergergeteli man mano che li pulite in una ciotola con il succo di limone. In […]

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Polpette di pesce e patate

Ingredienti per 1 persona: 180g pesce bianco: merluzzo, nasello, halibut 200g patate 2 cucchiaini di capperi prezzemolo pepe, peperoncino 1 albume (se non riuscite ad amalgamare bene gli ingredienti) Olio EVO Cuocere al vapore il pesce e lessare in acqua salata le patate. Con una mezzaluna o un coltello tagliare il pesce in piccoli pezzetti […]

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Zuppa di porcini, castagne e ceci

Ingredienti: 400g porcini anche surgelati 240g ceci cotti 300g castagne lessate 300 ml brodo vegetale sale olio aglio In una pentola mettere i funghi tagliati a pezzi e l’aglio, aggiungere un mestolo di brodo e cuocerli per circa 10 min, se serve aggiungere altro brodo, aggiungere i ceci precedentemente cotti  e le castagne a pezzi. […]

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Pasta con acciughe e puntarelle

Ingredienti per una persona: 80g pasta integrale 30g acciughe sott’olio 100g di puntarelle 1 cucchiaino di olio peperonicino Pulire  le puntarelle e tagliarle in strisce sottili e mettere in una ciotola con dell’acqua fredda e ghiaccio.  Mentre cuoce la pasta,  in un pentolino mettere le acciughe e farle scioglierle mescolandole per qualche minuto. Scolare la […]

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Pollo al limone

Ingredienti per 2 persone: 360g pollo tagliato a fette e a tocchetti 2 limoni 2 cucchiaini di capperi 125g yogurt bianco pepe Mettere i tocchetti di pollo in una casseruola con il succo di 1 limone e una manciata di pepe. Lasciar marinare per 5 min. In una padella antiaderente versare la carne con il […]

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Biscotti al limone (senza glutine)

Ingredienti: 160g farina di riso 50 ml olio di semi 50g zucchero di canna grezzo 1 limone: buccia e succo 1 uovo In una terrina mettete l’uovo, la farina, lo zucchero, mescolate e aggiungete l’olio. Aggiungete la buccia di limone e il succo e continuate a mescolare. L’impasto deve rimanere abbastanza morbido ma compatto. Su […]

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Polpette di zucca e tofu

Ingredienti per 6 polpette 100g tofu 200g zucca già pulita un pezzo piccolo di zenzero o un cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo) un cucchiaino di curcuma (facoltativo) trito di rosmarino e timo due cucchiai di semi di sesamo un cucchiaio colmo di pangrattato + quello per impanarli sale e pepe Tagliare la zucca a […]

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