Involtini di cavolo con carne

Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di cavolo grandi 400g di carne macinata carota, cipolla, sedano tritati 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 2 albumi d’uovo (oppure  1 uovo) un bicchiere di brodo vegetale Vino rosso pepe e sale Olio EVO Sbollentate le foglie di cavolo per uno -due minuti in acqua bollente […]

Read more
Burger di lenticchie con salsa yogurt

Ingredienti per 1 persona: 70g lenticchie secche 3 cucchiaini di parmigiano 1 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai di pangrattato Olio Per la salsa: 50g yogurt greco 2% 1 cucchiaino prezzemolo zenzero 1/2 cucchiaino curcuma succo di mezzo limone  sale pepe Mettere in ammollo le lenticchie, cuocerle in acqua con una foglia di alloro per un’ora […]

Read more
Zuppa di cavolo nero e zucca e cannellini

Ingredienti per 4 persone: 2 patate 1/4 di zucca  8 foglie di cavolo nero 250g fagioli cannellini secchi 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia 1 cipolla bionda 1 rametto di rosmarino brodo vegetale olio sale e pepe In una casseruola mettere l’aglio, il rosmarino e la salvia con un goccio d’olio e far insaporire. […]

Read more
Zuppa di Fagioli Neri

Ingredienti per 3 persone: 240g fagioli neri 1 cipolla 1 spicchio d’aglio senza anima acqua fino a coprire i fagioli Far rosolare la cipolla tritata grossolanamente e l’aglio in una pentola a pressione per qualche minuto. Aggiungete i fagioli, sale, pepe e coprite d’acqua. Chiudete e lasciate in pressione per 50 min. Con la pentola […]

Read more
Zuppa di zucca con tofu

Zuppa di zucca  x 4 persone 1 kg di zucca 2 cucchiaini di olio 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla grande noce moscata 500 ml brodo vegetale (la quantità necessaria per coprire la zucca) Rosolare la cipolla con del vino e olio. Aggiungere la zucca tagliata a dadini, e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere […]

Read more
Polpette di cous cous con pesce

Ingredienti per una persona: 70g cous cous 80g di pesce: merluzzo o halibut o nasello o persico o spinarolo prezzemolo 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativo) un pezzo di zenzero gratuggiato (facoltativo) 1/2 succo di limone un pizzico di sale e pepe un albume d’uovo o 1 cucchiaio di yogurt per fare le polpette Cuocere il […]

Read more
Pasta con cavoletti di bruxelles e limone

Sugo di cavoletti di bruxelles: 250g cavoletti 1 cucchiaio di pinoli tostati la buccia di mezzo limone e il succo di un limone bio 1 noce di burro chiarificato Pepe facoltativo Pulire i cavoletti di bruxelles, e fare un taglio a croce sulla base del cavolo. Cuocerli o al vapore (20 min) o bollirli (15min) […]

Read more
Riso rosso salmone e melograno

Ingredienti per 3 persone 210g riso rosso 150g salmone già cotto 1 melograno grande olio Evo Aprire il melograno e una metà usarla per il succo e l’altra sgranarlo e lasciare i semi da parte. Cuocere il riso rosso come un risotto, far rosolare il riso con del vino bianco e continuare la cottura con […]

Read more
Zuppa di cavolo e seppie

Ingredienti per 3 persone: 500g cavolo  240g ceci cotti 250g patate 700g seppie sale e pepe battuto: sedano, carote, cipolla, prezzemolo un cucchiaino di olio mezzo bicchiere di vino bianco Tagliare a striscioline il cavolo. Pelare le patate e tagliarle a dadini. Far rosolare il battuto con un po’ di acqua e vino, per qualche […]

Read more

Questo sito web utilizza i cookie. Continuando ad utilizzare questo sito si acconsente all'utilizzo dei cookie durante la navigazione. Maggiori informazioni sui cookie sono disponibili a questo link

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi