Carciofi ripieni

Ricetta per 4 persone 8 carciofi 70g pan grattato 50g acciughe sott’olio 2 cucchiai di pecorino o parmigiano 2 spicchi aglio Pizzico di sale 2 limoni Prezzemolo 3 cucchiai di olio   Pulire iI carciofi, spuntateli e create una cavità. Immergergeteli man mano che li pulite in una ciotola con il succo di limone. In […]

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Polenta verde

Ingredienti per 2 persone: 250g spinaci 160g farina di mais (io ho usato quella istantanea) 600 ml acqua della cottura degli spinaci  80g emmenthal 3 cucchiai di parmigiano 1 spicchio di aglio Cuocere gli spinaci in acqua bollente per 5 min,.  Tenere l’acqua della cottura degli spinaci che servirà poi per cuocere la polenta. Scolare […]

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Biscotti al limone (senza glutine)

Ingredienti: 160g farina di riso 50 ml olio di semi 50g zucchero di canna grezzo 1 limone: buccia e succo 1 uovo In una terrina mettete l’uovo, la farina, lo zucchero, mescolate e aggiungete l’olio. Aggiungete la buccia di limone e il succo e continuate a mescolare. L’impasto deve rimanere abbastanza morbido ma compatto. Su […]

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Involtino di porro con uova

Ingredienti per 1 persona: Solo un involtino aveva il prosciutto. 2 uova 6 pezzi di foglia di porro 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano 1 fetta di prosciutto Sale e pepe Pulire le foglie di porro, tagliarle in base alla grandezza del contenitore per il muffin e sbollentare in acqua per qualche minuto. […]

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Uova con pomodoro e spezie

Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di parmigiano 100g salsa di pomodoro trito di erbe: rosmarino, prezzemolo, basilico, timo olio sale e pepe Strofinate bene l’interno di una pirofila con l’aglio, quindi versatevi la salsa di pomodoro adeguatamente salata e pepata. Rompete le uova depositandole sopra la salsa, facendo […]

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