Torta di carote e uova

Ingredienti per la pasta della torta (28cm di diametro): 150g farina integrale + quella per stendere la pasta 60-70 ml acqua 1/3 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio In una ciotola versate la farina, il sale, l’olio e l’acqua poco alla volta mentre mescolate gli ingredienti. Aggiungete l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido […]

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Strudel di zucca e ceci

Ingredienti: Per la pasta 150g farina integrale 3 cucchiai di olio di oliva acqua sale Per il ripieno 400g polpa di zucca 150g ceci cotti 1  cucchiai di olio 1/2 cipolla 300ml brodo vegetale Spezie: timo, sale e pepe Aggiungete alla farina poca acqua, olio e un pizzico di sale continuando ad impastare fino ad […]

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Biscotti integrali

Ingredienti: 600 gr farina integrale 3 uova 130 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 terzo di bustina di lievito per dolci mezzo bicchiere di latte  mezzo bicchiere di olio di semi la buccia di limone grattugiata.  Cioccolato extrafondente (opzionale) mandorle tritate (opzionale) Sbattere le uova, aggiungere la vanillina, lo zucchero, la buccia di […]

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Pasta con pesce e pomodori confit

Ingredienti per 1 persona 80g pasta integrale 70g pesce spada 50g halibut o merluzzo o nasello 6 pomodorini 5 olive olio aglio vino bianco basilico o origano peperoncino  Cuocere al vapore l’halibut o il nasello. Una volta cotta tritarlo con un coltello.   Pulire i pomodorini e tagliarli a metà. In una ciotola mettere i pomodorini, […]

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French toast

Ingredienti per 1 persona: 1uovo Due cucchiai di latte Cannella 2 fette di pane  In un piatto sbattete l’uovo, aggiungete il latte e la cannella e mescolate. Immergetevi le fette di pane per qualche secondo. Cuoceteli in una padella antiaderente per qualche minuto, girandoli. 

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Finto tiramisù

Ingredienti 4 fette biscottate 80g yogurt greco 2% 20 ml kefir due cucchiai di latte 1 tazzina di caffè cannella cacao amaro Mescolare lo yogurt greco con il kefir e aggiungere la cannella, mescolare molto bene. Bagnare le fette biscottate con il caffè a cui è stato aggiunto del latte. Fare gli strati alternando le […]

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Pancakes alla banana

Ingredienti per 1 persona 1 banana matura 1 uovo 1 cucchiaio di farina integrale 50ml latte per guarnire 2 cucchiaini di pura crema di nocciola 30g frutti rossi In una terrina schiacciare molto bene con una forchetta la banana, aggiungere l’uovo, mescolare con una frusta, aggiungere la farina e il latte e mescolare. In una […]

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Seppie con carciofi

Ingredienti:   seppioline pulite 400 gr carciofi 6 30g pinoli timo e prezzemolo aglio e scaglogno 1 bicchiere di vino bianco brodo di pesce o vegetale limone Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tenere la parte più tenera e metterli in acqua acidulata con limone. quindi tagliarli a metà, togliere la barba […]

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Carciofi ripieni

Ricetta per 4 persone 8 carciofi 70g pan grattato 50g acciughe sott’olio 2 cucchiai di pecorino o parmigiano 2 spicchi aglio Pizzico di sale 2 limoni Prezzemolo 3 cucchiai di olio   Pulire iI carciofi, spuntateli e create una cavità. Immergergeteli man mano che li pulite in una ciotola con il succo di limone. In […]

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Polpette di pesce e patate

Ingredienti per 1 persona: 180g pesce bianco: merluzzo, nasello, halibut 200g patate 2 cucchiaini di capperi prezzemolo pepe, peperoncino 1 albume (se non riuscite ad amalgamare bene gli ingredienti) Olio EVO Cuocere al vapore il pesce e lessare in acqua salata le patate. Con una mezzaluna o un coltello tagliare il pesce in piccoli pezzetti […]

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