Ricetta per 4 persone

8 carciofi

70g pan grattato

50g acciughe sott’olio

2 cucchiai di pecorino o parmigiano

2 spicchi aglio

Pizzico di sale

2 limoni

Prezzemolo

3 cucchiai di olio

 

Pulire iI carciofi, spuntateli e create una cavità. Immergergeteli man mano che li pulite in una ciotola con il succo di limone.

In una ciotola mescolate il pan grattato, aglio tritato, prezzemolo, pepe, acciughe tagliate sottili, sale e olio. Sgocciolate bene i carciofi e farciteli con l’impasto. Cuoceteli in una pentola con un bicchiere di acqua(se volete brodo vegetale) se serve aggiungete acqua, su fiamma moderata per 30min.

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