Ingredienti per 4 persone:

  • 800g pesce spada
  • 4 cucchiai di farina
  • 250g pomodorini pachino
  • 20 olive
  • 4 cucchiaini di pinoli
  • vino bianco

Tagliare i pomodorini a dadini. Tostare per qualche minuti i pinoli in una padella antiaderente. Impanare le fette di pesce spada. In una padella leggermente unta mettere il pesce spada impanato e sfumare con il vino bianco, unire i pomodori, le olive e i pinoli tostati. Cuocere per 10 minuti o finchè il pesce non è cotto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora un po’ di vino bianco o brodo vegetale. 

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