Ingredienti per quattro persone:

  • 800g di filetti di merluzzo
  • 3 porri
  • Olio EVO
  • la buccia grattugiata di un  Limone bio

Pulisci i porri e tieni le foglie esterne più grandi da parte e lessale per 5 minuti in acqua bollente e poi subito in ghiaccio (serviranno per avvolgere il merluzzo). La parte centrale tritala e rosola con un filo di olio e acqua per qualche minuto. Versa i porri tritati su una teglia foderata con carta da forno e sistema sopra il merluzzo avvolto nelle foglie di porro lessate. Spennella con un filo d’olio e fai cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°C. Una volta cotto, togli dal forno e spolverizzaci sopra la buccia grattugiata di limone e un pizzico di pepe.

 

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