Ingredienti

  • 12-13 fiori di zucca
  • 250g ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1/2 mozzarella tagliata a dadini
  • un pizzico di pepe e sale
  • un goccio di olio

In una terrina mescolare la ricotta con il parmigiano e il pepe, creando una bella crema. Pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo e tagliando il gambo e aprendoli, oppure tenere il gambo e non aprirli. Riempire i fiori di zucca con la crema di ricotta e qualche dadino di mozzarella e arrotolarli per chiuderli. Ungere una teglia da forno e posizionare i fiori di zucca. Mettere in forno per 25 minuti a 180°C (controllare il tempo di cottura), i primi 15 minuti coprire la teglia con carta stagnola per non far bruciare i fiori di zucca. 

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