Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 verza
- 1 patata grande
- 1/4 di zucca
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1.5L brodo vegetale
- olio EVO
- aglio
In una padella far soffriggere con un po’ di acqua e vino la cipolla tagliata sottile con l’aglio intero per due minuti. Aggiungere la carota tagliata a fettine, il sedano,la patata e la zucca tagliati a dadini. e far insaporire per qualche minuto. Eliminare l’aglio. Aggiungere il brodo e far cuocere per circa 20 min. Aggiungere la verza tagliata a julien e lasciar cuocere per altri 20 min. insaporire con del pepe macinato e olio.