Ingredienti per 6 persone:

  • 200g di ceci secchi
  • 100g di farro
  • 200g di fagioli cannellini secchi
  • 200g di fave secche
  • olio EVO

Mettete i legumi secchi in ammollo con bicarbonato tutta la notte, osservando le ore di ammollo per ogni tipo di legume (fave e fagioli richiedono meno tempo). Dopo averli lavati con attenzione per togliere i residui del bicarbonato, mettere gli ingredienti in una casseruola con acqua fredda, sale. Fate cuocere per circa due ore, il tempo dipende anche dalla grandezza dei legumi.  Aggiungere il farro precedentemente cotto, regolare di sale , mescolare e a fine cottura insaporire con olio e pepe macinato. 

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