Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di funghi (porcini in questo caso)
  • 300g di patate
  • 400g di ceci già cotti
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 2 coste di sedano
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • brodo vegetale q.b
  • olio EVO

Pulire la cipolla, tritarla e fatela appassire per qualche minuto a fuoco basso in una pentola con l’aglio spellato, le coste di sedano tagliate a rondelle con un filo di acqua e vino bianco (altrimenti olio).  Aggiungete la patata sbucciata e tagliata a dadini, versate il brodo coprite e portate ad ebollizione, quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 20 min. Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine e i ceci e proseguite con la cottura per altri 10 min. Servite nei piatti aggiungendo del pepe e del prezzemolo tritato.

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