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Ingredienti per 3 persone

  • 210g riso rosso
  • 150g salmone già cotto
  • 1 melograno grande
  • olio Evo

Aprire il melograno e una metà usarla per il succo e l’altra sgranarlo e lasciare i semi da parte. Cuocere il riso rosso come un risotto, far rosolare il riso con del vino bianco e continuare la cottura con del brodo vegetale.Gli ultimi tre minuti aggiungere il succo di melograno e continuare la cottura.  Quando il riso è pronto metterlo nel piatto, aggiungere il salmone cotto e spezzettato e i semi di melograno.

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