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Ingredienti per 4 persone:
- 600g di fave fresche sbucciate
- 150g di pasta corta
- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- piccola costa di sedano
- brodo vegetale
- prezzemolo
- parmigiano
In una padella soffriggere il trito (cipolla, sedano, e carota) con un po’ di acqua e brodo per qualche minuto. Aggiungere le fave, mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Unire la polpa di pomodoro, il brodo bollente, regolare di sale e pepe e cuocere per 20 min o finchè le fave non saranno pronte. Versare la pasta e cuocere per il tempo di cottura della pasta. A fine cottura spolverizzare con del parmigiano, pepe, prezzemolo e un filo di olio.