Ingredienti per 4 persone:
- 12 capesante
- 6 patate
- 1/2 Limone
- Vino bianco
- Brandy
Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Nel frattempo togliere il corallo dalle capesante. Incidere le capesante (piccola croce) e cuocerle per 5-6 min in una padella antiaderente, sfumandole con del vino bianco e girandole spesso. Cuocere per 2 minuti in una padella antiaderente i coralli con un goccio di brandy e succo di limone, poi frullarli con il mixer a immersione. In un piatto fare la base con le patate e appoggiarci su le capesante e i coralli frullati.
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