Zuppa di zucca e ceci

Ingredienti per 4 persone 1/2 Zucca 1 Cipolla 1 rametto di rosmarino Brodo vegetale q.b un pizzico di noce moscataPer i ceci 90g Ceci secchi 1 spicchio di aglio qualche ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di olio Rosolare la cipolla a fettine, poi aggiungere la zucca tagliata a pezzi con un rametto di rosmarino. Aggiungere […]

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Zuppa di zucca e castagne

Ingredienti: 10 castagne 300 g di zucca scalogno alloro rosmarino brodo vegetale Procedimento Incidere le castagne e farle cuocere in acqua bollente con un cucchiaio di sale grosso e una foglia d’alloro. Sbucciare le castagne e tenerle da parte. Sbucciare lo scalogno , tritarli poi farli rinvenire in una pentola con un goccio di vino […]

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Zuppa di zucca e carote

Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca 3 carote medie brodo vegetale rosmarino pepe parmigiano olio Pulire la zucca, eliminare la buccia e tagliarla in pezzi grandi 3 cm. Pulire le carote e tagliare anche queste a pezzetti. Metterle in una pentola e coprirle con del brodo vegetale (se non si ha il brodo […]

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