Involtini di merluzzo ai porri

Ingredienti per quattro persone: 800g di filetti di merluzzo 3 porri Olio EVO la buccia grattugiata di un  Limone bio Pulisci i porri e tieni le foglie esterne più grandi da parte e lessale per 5 minuti in acqua bollente e poi subito in ghiaccio (serviranno per avvolgere il merluzzo). La parte centrale tritala e […]

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Uova al tonno

Ingredienti per 3 persone: 6 uova 250g di tonno al naturale 2 cucchiai di capperi  Preparate le uova sode: iniziate ponendo le uova in un pentolino capiente (assicuratevi che le uova siano integre) e copritele con acqua fredda.  Ponete il pentolino sul fuoco e fate arrivare a bollore, a questo punto abbassa la fiamma (l’acqua […]

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Orata con mandorle tritate

Ingredienti per 2 persone 4 Acciughe sott’olio 1/2 di cipolla Vino bianco q.b 1 bustina di zafferano 15 mandorle tritate 350g di filetto di orata  pizzico di pepe Far sciogliere in una pentola acciuga e aggiungere la cipolla tagliata a fettine e far soffriggere con vino e brodo. Aggiungere un bicchiere d’acqua in cui è […]

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Pollo alla cacciatora

Pollo a pezzi Farina Olive Funghi secchi ammollati Trito di carote sedano e cipolla Vino bianco Brodo vegetale Salvia e rosmarino Far soffreggire con un po’ di vino e brodo il trito di verdure, aggiungere il pollo infarinato e farlo rosolare. Aggiungere un po’ di vino bianco, olive, le spezie, i funghi secchi ammollati e […]

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Hamburger di lenticchie

Ricetta per 6 hamburger 250g lenticchie 1/2 cipolla 1 carota Prezzemolo Fare un battutto di verdura, e soffrirgelo con un po’ di brodo e vino. Aggiungere le lenticchie e cuocerle per qualche minuto. Aggiungere acqua fino a coprirle. Cuocerle in base alle indicazioni sulla scatola, e finché evapora tutta. Frullare le lenticchi grossolanamente e fare […]

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Torta salata ai carciofi

Ingredienti per una torta da 3 persone: 180 g di pasta brisè senza burro 4 carciofi 100g di ricotta 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo pepe noce moscata Pulire i carciofi (toglierli le foglie esterne più spesse e dure e la barbetta interna) e metterli in acqua con limone per non farli annerire. Tagliarli a […]

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Zucchine ripiene con uova

          Ingredienti per 2 persone: Zucchine tonde 4 Uova 4 Pangrattato Parmigiano Pepe Tagliare la calotta della zucchina e sbollentare le zucchine e la calotta per 5 minuti in acqua calda. Eliminare l’interno delle zucchine senza romperle.Spolverare il fondo della zucchina con pangrattato e parmigiano grattugiato. Rompere all’interno un uovo per […]

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