Strudel di zucca e ceci

Ingredienti: Per la pasta 150g farina integrale 3 cucchiai di olio di oliva acqua sale Per il ripieno 400g polpa di zucca 150g ceci cotti 1  cucchiai di olio 1/2 cipolla 300ml brodo vegetale Spezie: timo, sale e pepe Aggiungete alla farina poca acqua, olio e un pizzico di sale continuando ad impastare fino ad […]

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Tacchino con crema di carote

Ingredienti per 2 persone 360g tacchino a fette 150g carote 1 spicchio di aglio vino bianco 1/2 bicchiere di brodo 2 cucchiai di yogurt bianco timo pepe 1 cucchiaio di olio EVO Mettere le fettine di tacchino in una padella antiaderente con l’aglio e cuocerle per 2 minuti, girarle, togliere l’aglio e aggiungere il vino, […]

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Polpette di pesce e patate

Ingredienti per 1 persona: 180g pesce bianco: merluzzo, nasello, halibut 200g patate 2 cucchiaini di capperi prezzemolo pepe, peperoncino 1 albume (se non riuscite ad amalgamare bene gli ingredienti) Olio EVO Cuocere al vapore il pesce e lessare in acqua salata le patate. Con una mezzaluna o un coltello tagliare il pesce in piccoli pezzetti […]

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Pollo al limone

Ingredienti per 2 persone: 360g pollo tagliato a fette e a tocchetti 2 limoni 2 cucchiaini di capperi 125g yogurt bianco pepe Mettere i tocchetti di pollo in una casseruola con il succo di 1 limone e una manciata di pepe. Lasciar marinare per 5 min. In una padella antiaderente versare la carne con il […]

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Polpette di zucca e tofu

Ingredienti per 6 polpette 100g tofu 200g zucca già pulita un pezzo piccolo di zenzero o un cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo) un cucchiaino di curcuma (facoltativo) trito di rosmarino e timo due cucchiai di semi di sesamo un cucchiaio colmo di pangrattato + quello per impanarli sale e pepe Tagliare la zucca a […]

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Involtino di porro con uova

Ingredienti per 1 persona: Solo un involtino aveva il prosciutto. 2 uova 6 pezzi di foglia di porro 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano 1 fetta di prosciutto Sale e pepe Pulire le foglie di porro, tagliarle in base alla grandezza del contenitore per il muffin e sbollentare in acqua per qualche minuto. […]

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Uova con pomodoro e spezie

Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di parmigiano 100g salsa di pomodoro trito di erbe: rosmarino, prezzemolo, basilico, timo olio sale e pepe Strofinate bene l’interno di una pirofila con l’aglio, quindi versatevi la salsa di pomodoro adeguatamente salata e pepata. Rompete le uova depositandole sopra la salsa, facendo […]

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Acciughe con pinoli

Ingredienti per 1 persona: 200g acciughe pulite 1 cucchiaio di pinoli tritati 3 cucchiai di farina una manciata di prezzemolo aglio tritato (facoltativo) vino bianco il succo di 1/3 di limone Pulite le acciughe (togliete le interiora, la testa e la lisca) e apritele a metà. In un piatto mettete la farina con 1/2 cucchiaio […]

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Torta salata di merluzzo

La torta è per 3 persone. Ingredienti per la pasta della torta (28cm di diametro): 150g farina integrale + quella per stendere la pasta 60-70 ml acqua 1/3 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio In una ciotola versate la farina, il sale, l’olio e l’acqua poco alla volta mentre mescolate gli ingredienti. Aggiungete l’acqua […]

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Involtini di cavolo con carne

Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di cavolo grandi 400g di carne macinata carota, cipolla, sedano tritati 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 2 albumi d’uovo (oppure  1 uovo) un bicchiere di brodo vegetale Vino rosso pepe e sale Olio EVO Sbollentate le foglie di cavolo per uno -due minuti in acqua bollente […]

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