Polpette di zucca e tofu

Ingredienti per 6 polpette 100g tofu 200g zucca già pulita un pezzo piccolo di zenzero o un cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo) un cucchiaino di curcuma (facoltativo) trito di rosmarino e timo due cucchiai di semi di sesamo un cucchiaio colmo di pangrattato + quello per impanarli sale e pepe Tagliare la zucca a […]

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Involtino di porro con uova

Ingredienti per 1 persona: Solo un involtino aveva il prosciutto. 2 uova 6 pezzi di foglia di porro 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano 1 fetta di prosciutto Sale e pepe Pulire le foglie di porro, tagliarle in base alla grandezza del contenitore per il muffin e sbollentare in acqua per qualche minuto. […]

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Uova con pomodoro e spezie

Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di parmigiano 100g salsa di pomodoro trito di erbe: rosmarino, prezzemolo, basilico, timo olio sale e pepe Strofinate bene l’interno di una pirofila con l’aglio, quindi versatevi la salsa di pomodoro adeguatamente salata e pepata. Rompete le uova depositandole sopra la salsa, facendo […]

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Acciughe con pinoli

Ingredienti per 1 persona: 200g acciughe pulite 1 cucchiaio di pinoli tritati 3 cucchiai di farina una manciata di prezzemolo aglio tritato (facoltativo) vino bianco il succo di 1/3 di limone Pulite le acciughe (togliete le interiora, la testa e la lisca) e apritele a metà. In un piatto mettete la farina con 1/2 cucchiaio […]

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Torta salata di merluzzo

La torta è per 3 persone. Ingredienti per la pasta della torta (28cm di diametro): 150g farina integrale + quella per stendere la pasta 60-70 ml acqua 1/3 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio In una ciotola versate la farina, il sale, l’olio e l’acqua poco alla volta mentre mescolate gli ingredienti. Aggiungete l’acqua […]

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Involtini di cavolo con carne

Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di cavolo grandi 400g di carne macinata carota, cipolla, sedano tritati 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 2 albumi d’uovo (oppure  1 uovo) un bicchiere di brodo vegetale Vino rosso pepe e sale Olio EVO Sbollentate le foglie di cavolo per uno -due minuti in acqua bollente […]

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Burger di lenticchie con salsa yogurt

Ingredienti per 1 persona: 70g lenticchie secche 3 cucchiaini di parmigiano 1 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai di pangrattato Olio Per la salsa: 50g yogurt greco 2% 1 cucchiaino prezzemolo zenzero 1/2 cucchiaino curcuma succo di mezzo limone  sale pepe Mettere in ammollo le lenticchie, cuocerle in acqua con una foglia di alloro per un’ora […]

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Seppioline con piselli

Ingredienti per 2 persone: 400g seppioline 200g piselli surgelati spicchio d’aglio vino bianco ciuffo di prezzemolo pepe brodo di pesce In una pentola aggiungere l’aglio e farlo andare con un po’ di brodo di pesce, aggiungere le seppie e sfumarle con un po’ di vino bianco e poi coprirle con un bicchiere di acqua calda […]

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Peperoni lunghi ripieni di carne

Ingredienti per 1 persona: 2 peperoni lunghi 200g macinato di manzo 1 cucchiaio di parmigiano 3 cucchiaini di pangrattato prezzemolo Pepe 1 uovo Pulire i peperoni togliendo la calotta superiore ed eliminando i semi all’interno facendo attenzione a non rompere i peperoni.  In una ciotola sbattere l’uovo con il sale, unire il macinato e mescolare. […]

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Pollo con peperoni

Ingredienti per 2 persone: 300g di petto di pollo 1 peperone lungo giallo e uno tondo rosso 10 olive 1 cucchiaio di pinoli tostati aglio brodo vegetale In una pentola mettere l’aglio con i peperoni precedentemente lavati, puliti dai semi e dai fili bianchi e tagliati a pezzetti, aggiungere un mestolo di brodo e lasciar […]

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