Riso rosso con crema di cavolo cappuccio e pinoli

Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso rosso 1 cavolo cappuccio grande 40g di pinoli o nocciole 5 pomodori secchi parmigiano aglio brodo vegetale Tagliare il cavolo cappuccio a fettine sottili, lavarlo. Mettere in padella aglio e aggiungere il cavolo cappuccio, sfumare con del vino bianco e poi aggiungere una tazza di brodo vegetale […]

Continua
Involtini di verza in brodo

Ingredienti per 3-4 persone: 250g di pane grattato 2 uova 4 cucchiai di parmigiano 1/2 bicchiere di latte un trito di maggiorana, prezzemolo, aglio 30g di pinoli foglie di verza (se piccole 2 foglie per involtino, altrimenti una per involtino) sale e pepe brodo vegetale Per il ripieno: mescolare bene gli ingredienti, pestando precedentemente i […]

Continua
Lasagne al ragù

Ragù di carne. Ingredienti per 3 teglie medie. 2 carote 1 cipolla 1 gambo di sedano un ciuffo di prezzemolo 800g di carne di manzo 500g di carne di maiale 2 salsicce o 1/2 busta di pesto mantovano (da limitare se si è in restrizione calorica) un pizzico di peperoncino 3 foglie di alloro Un […]

Continua
Riso al limone con carciofi e capesante

Ingredienti per 4 persone: 280g di riso 16 capesante 4 carciofi 1 limone 1 rametto di timo 8 cucchiai di Parmigiano Brodo vegetale Cipolla Olio EVO Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli in fettine e metteteli in bagno in acqua acidula con succo di limone. Sgocciolateli e cuoceteli in una padella […]

Continua
Cous cous veloce

Ingredienti per 1 persona: 60g di cous cous al grano saraceno 1 scatoletta di tonno al naturale (50g) 60g di ceci lessati  (oppure 15 g di ceci secchi) 3 pomdorini secchi 2 cucchiaini di capperi sott’aceto olio EVO Preparare il cous cous come indicato sulla confezione (nella maggior parte dei casi bisogna aggiungere al cous […]

Continua
Pasta al farro con verza, zafferano e pinoli

Ingredienti per 4 persone: 320g di pasta al farro 1/4 di verza 40g di pinoli 2 bustine di zafferano olio EVO aglio In una padella mettere l’aglio e la verza precedentemente tagliata a fettine sottili, far cuocere sfumando con del vino e poi tirando a cottura con un po’ di acqua. Quando la verza sarà […]

Continua
Gnocchi alla zucca

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca 120-150g di farina tipo 0 sale per il condimento: salsa di pomodoro-olio- basilico- parmigiano-cipolla Cuoci al vapore la polpa di zucca e schiacciala in modo da ottenere un purè, quindi unisci la farina, un pizzico di sale e sul piano cosparso di farina forma i classici gnocchi […]

Continua
Riso venere con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 320g di riso venere o rosso 350g gamberi Aneto Vino bianco Limone bio Olio EVO Cuoci il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella fai scottare i gamberoni sfumando con del vino bianco. Scola il riso al dente e condisci con olio, pepe fresco, aneto, buccia di limone […]

Continua
Crema di cavolfiore al limone con cubetti di tonno fresco

Ingredienti per 4 persone: 600g di cavolfiore 200g di patata 1 limone bio 350g di filetto di tonno brodo vegetale 3 rametti di basilico olio EVO Pulire la patata e tagliarla a dadini. Cuocerla con del brodo vegetale per 5 minuti, aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzetti e proseguire la cottura per 8 minuti o […]

Continua
Pasta al lambrusco rosso, mandorle e parmigiano

Ingredienti per 4 persone: 320g di pasta integrale 200g di radicchio rosso 50g di mandorle tritate parmigiano pepe Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle. Metterle a scaldare in una padella con dell’olio e dopo qualche minuto che inizieranno ad appassire abbassare la fiamma e aggiungere un bicchiere di Lambrusco aspettando circa un minuto affinchè […]

Continua

Questo sito web utilizza i cookie. Continuando ad utilizzare questo sito si acconsente all'utilizzo dei cookie durante la navigazione. Maggiori informazioni sui cookie sono disponibili a questo link

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi