Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di cavolo grandi 400g di carne macinata carota, cipolla, sedano tritati 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 2 albumi d’uovo (oppure 1 uovo) un bicchiere di brodo vegetale Vino rosso pepe e sale Olio EVO Sbollentate le foglie di cavolo per uno -due minuti in acqua bollente […]
Ingredienti per 1 persona: 2 peperoni lunghi 200g macinato di manzo 1 cucchiaio di parmigiano 3 cucchiaini di pangrattato prezzemolo Pepe 1 uovo Pulire i peperoni togliendo la calotta superiore ed eliminando i semi all’interno facendo attenzione a non rompere i peperoni. In una ciotola sbattere l’uovo con il sale, unire il macinato e mescolare. […]
Ingredienti per 2 persone: 300g di petto di pollo 1 peperone lungo giallo e uno tondo rosso 10 olive 1 cucchiaio di pinoli tostati aglio brodo vegetale In una pentola mettere l’aglio con i peperoni precedentemente lavati, puliti dai semi e dai fili bianchi e tagliati a pezzetti, aggiungere un mestolo di brodo e lasciar […]
Ingredienti per 2 persone: 360g di petto di pollo 1/2 bustina di zafferano 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai di acqua calda 2 cucchiaini di semi di sesamo pepe nero Tagliare a tocchetti il pollo. In una terrina versare lo zafferano con l’acqua calda, unire il pollo, il rosmarino tritato e […]
Ingredienti per 12 polpettine piccole 200g di carne macinata magra 3 cucchiai di farina integrale 50g yogurt greco 2% pizzico di sale 1 cucchiaino di timo tritato e 2 cucchiaini di rosmarino tritato cipolla cotta (facoltativa) In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e amalgamarli con l’aiuto di un cucchiaio. Fare delle piccole palline. Disporre […]
Ingredienti per due persone: 300g di petto di pollo 8-10 prugne denocciolate salvia per ogni fettina di pollo Disponi le fettine di pollo sul piano di lavoro, metti su ognuna una foglia di salvia e le prugne tritate grossolanamente. Avvolgi a mo’ di involtino e chiudi legando con spago da cucina. In a padella metti […]
Ingredienti per 2 persone: 300g di vitello 2 carote 1/2 gambo di sedano 1 cipolla 4 cucchiai di salsa di pomodoro 1 pezzo di zenzero (mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato) facoltativo vino prezzemolo olio In una casseruola far appassire la cipolla con le carote e il sedano tagliate a rondelle e con acqua e un […]
Ingredienti per 2 persone: 350 g pollo (coscia o anche petto) 1 pezzo da 2 cm di zenzero 1 bustina di zafferano 2 cucchiaini di cumino 2 cucchiani di origano 1 Limone Disporre il pollo in una terrina. Spolverizzare con zenzero e buccia di limone grattugiata, cumino, origano e pepe. Unire il succo di limone […]
Ingredienti per 4 persone: 500g di fegato di vitello 300g di cipolla bianca 20g di burro 1-2 mestolo di brodo pepe Tagliare a fettine sottile il fegato e la cipolla. Rosolare nel burro le cipolle mescolando spesso (nel caso aggiungere un po’ di brodo), appena è trasparente unire il fegato, aggiungere il brodo e lasciare […]
Pollo a pezzi Farina Olive Funghi secchi ammollati Trito di carote sedano e cipolla Vino bianco Brodo vegetale Salvia e rosmarino Far soffreggire con un po’ di vino e brodo il trito di verdure, aggiungere il pollo infarinato e farlo rosolare. Aggiungere un po’ di vino bianco, olive, le spezie, i funghi secchi ammollati e […]
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