Ingredienti per 6 polpette 100g tofu 200g zucca già pulita un pezzo piccolo di zenzero o un cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo) un cucchiaino di curcuma (facoltativo) trito di rosmarino e timo due cucchiai di semi di sesamo un cucchiaio colmo di pangrattato + quello per impanarli sale e pepe Tagliare la zucca a […]
Ingredienti per 1 persona: Solo un involtino aveva il prosciutto. 2 uova 6 pezzi di foglia di porro 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano 1 fetta di prosciutto Sale e pepe Pulire le foglie di porro, tagliarle in base alla grandezza del contenitore per il muffin e sbollentare in acqua per qualche minuto. […]
Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di parmigiano 100g salsa di pomodoro trito di erbe: rosmarino, prezzemolo, basilico, timo olio sale e pepe Strofinate bene l’interno di una pirofila con l’aglio, quindi versatevi la salsa di pomodoro adeguatamente salata e pepata. Rompete le uova depositandole sopra la salsa, facendo […]
Ingredienti per 1 persona 100g tofu 2 cucchiai di pangrattato 1 albume 2 cucchiai di parmigiano pepe e sale foglie di cavolo cappuccio (in questo caso 3 polpa di pomodoro aglio Con molta delicatezza per non romperle, staccate le foglie del cavolo, ve ne occorrono 3-4 per questa ricetta. Con un coltello eliminate la venatura […]
Ingredienti per 1 persona: 70g lenticchie secche 3 cucchiaini di parmigiano 1 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai di pangrattato Olio Per la salsa: 50g yogurt greco 2% 1 cucchiaino prezzemolo zenzero 1/2 cucchiaino curcuma succo di mezzo limone sale pepe Mettere in ammollo le lenticchie, cuocerle in acqua con una foglia di alloro per un’ora […]
Zuppa di zucca x 4 persone 1 kg di zucca 2 cucchiaini di olio 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla grande noce moscata 500 ml brodo vegetale (la quantità necessaria per coprire la zucca) Rosolare la cipolla con del vino e olio. Aggiungere la zucca tagliata a dadini, e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere […]
ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 1 cipolla 80g pangrattato 2 cucchiaini di pecorino grattugiato 1 cucchiaino di uvetta 1 cucchiaio di pinoli un ciuffo di prezzolo olio sale e pepe Lavare le zucchine, spuntarle e scottarle per 10 min in acqua salata. Scolarle e lasciarle raffreddare, tagliarle a metà in lunghezza e togliere la […]
Ingredienti 12-13 fiori di zucca 250g ricotta 2 cucchiai di parmigiano 1/2 mozzarella tagliata a dadini un pizzico di pepe e sale un goccio di olio In una terrina mescolare la ricotta con il parmigiano e il pepe, creando una bella crema. Pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo e tagliando il gambo e […]
Ingredienti per 4 hamburger 400g fagioli cannellini cotti 3 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di parmigiano prezzemolo aglio (facoltativo) Mettete nel mixer a immersione i fagioli e il prezzemolo e frullate, finchè non si ottiene un crema morbida. Versate la crema d fagioli in una ciotola e aggiungete il pane grattugiato e il formaggio […]
Ingredienti per la salsa: 2 uova 2 cucchiai rasi di senape 3 cucchiaini di olio 2 cucchiaini di aceto di vino pepe Erba cipollina Cuocere le uova in acqua bollente per 12 min. Sgusciarle e metterle in un frullatore, aggiungere gli altri ingredienti, frullare finchè non diventa una crema. Adagiare sugli asparagi la salsa e […]
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